ゴウヒャン

香ばしく焼き上げられたチヂミに箸を入れると、表面のパリッとした心地よい歯ざわりと、内側のモチモチとした食感のコントラストが際立ちます。大泉学園町の住宅街に位置する「ゴウヒャン」では、こうした定番の粉ものや、専用プレートで脂を落としながら香ばしく焼き上げるサムギョプサルが卓上の主役として親しまれています。豚バラ肉をキムチやネギとともにサンチュで包んで頬張る一口は満足感があり、具材がぎっしり詰まった韓国風海苔巻きやおつまみの一皿を添えて、グループで取り分けながら楽しむのにも向いています。

煮込みや汁物にも滋味深い選択肢が揃っており、やわらかな豆腐を使ったスンドゥブチゲは辛味が強すぎず、だしの旨みが染み渡る穏やかな仕立てです。鍋を囲みたい日には具材豊かなプデチゲや豚の背骨とジャガイモをじっくり炊き上げたカムジャタンが用意され、生マッコリやビールといったお酒との相性も抜群です。

料理は韓国料理の一品にとどまらず、上ハラミやタン塩、カルビなどの焼肉メニューも幅広くラインナップされています。夕方17時からのディナー営業で、ゆったりと席について熱々の料理とお酒を楽しむ夕餉のひとときに適しています。